Das Restaurant im Waterton Glacier Nationalpark, Alberta, Kanada. Der Lamp Post Speisesaal, Ihr bestes Speiseerlebnis in Waterton, Alberta. Essen bei Kerzenlicht, Weinproben von kanadischen feinen Weinen, Feinschmeckereien, typische Leckerbissen von Alberta, hervorragende Bedienung, studieren Sie unsere Speisekarte.
LAMP POST SPEISESAAL
KILMOREY LODGE
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Alberta ist ein buntes Mosaik vieler Kulturen und wir haben versucht, dieses in unseren Speisen widerzugeben. Rezepte aus aller Welt wurden von unseren Küchenchefs dem Westernstil angeglichen und sie haben dadurch den besonderen Alberta Geschmack gefunden. Unsere mit offizieller Auszeichnung gekrönte Speisekarte wird Ihre Erwartungen der feinen Küche übertreffen. Unsere Speiseauswahl ändert sich mit den Jahreszeiten, und wir hoffen, dass Ihnen unser Menü gefällt. Chefkoch Andre Rainville und sein Feinschmeckerteam sind stolz auf Qualität und Geschmack unserer guten Küche. Die Freude an diesem Erlebnis wird durch die erstklassige und freundliche Bedienung im Lamp Post Speisesaal noch unterstrichen. Unser Speisesaal ist 364 Tage im Jahr geöffnet, von 7 Uhr 30 bis 2200 Uhr. Reservierungen werden empfohlen.

EINGES AUS UNSERER ABENDKARTE

Suppen und Salate

Soupe Du Jour
Unsere köstliche hausgemachte Tagessuppe. Wählen Sie eine Cremesuppe oder eine herzhafte Kraftbrühe nach alter Küche zubereitet.

Baked French Onion Soup
Unser Quebecker Rezept "von früher" mit Silberzwiebeln in einer Consomme zubereitet und mit Rotwein verfeinert; im Ofen mit Croutons und Schweizer Käse brutzelig überbacken.

Blackened Seafood Salad
Zarte saftige Garnelen, Kammuscheln, Kalamari und Krabben mit kreolischen Gewürzen kurz gebraten und geschwärzt. Dazu gibt es frischen Salat und Zitronen-Schnittlauchmarinade.

Mediterranean Village Salad
Julienne aus roten und grünen Paprikaschoten, roten und weissen Zwiebeln, Gurken, römischem Blattsalat, Fetakäse, schwarzen Oliven und Tomatenvierteln, in einer leichten griechischen Salatsosse geschwenkt.

Caesar Salad Roma
Frischer römischer Blattsalat in unserer eigenen Rahm-Cäsarsosse geschwenkt und mit Parmesankäse, Kräutercroutons und einigen Spritzern Zitronensaft gekrönt.

Tossed Field Greens
Frische grüne Salate und knuspriges Rohgemüse, mit Ihrer Lieblingsmarinade serviert.

Appetithappen, Vorspeisen

Artichaud Dieppoise
Artischokenherzen, gefüllt mit Krabben und Pilzen in einer delikaten Rahmsosse und gekrönt mit Holländischer Sosse.

Ostrich Brochette
Straussenfleisch, auf "spanische Art" mariniert und mit Ananas auf dem Spiess gebraten. Dazu gibt es grüne Salate und rote Paprikaschoten.

Escargots Bourguignons
Ein halbes Dutzend zarte Escargots nach alter Tradition zubereitet mit Schalotten, Knoblauch, Chef's Gewürzen und Butter brutzelnd heiss gebacken und mit Weisswein übergossen.

Slow Roasted Caribou
Saftige dünne Karibuscheiben auf grünen Salaten serviert. Beilage frisches Rohgemüse und unsere hausgemachte Vinaigrette aus Olivenöl und Rotwein.

Seafood Conquistador
Garnelen und Kammuscheln in einer Sosse aus Kokusmilch, roten Zwiebeln, Knoblauch, Safran und Weisswein leicht gedünstet.

Wild Mushrooms Kilmorey
Gourmetmischung aus Wildpilzen mit Knoblauch und Emmentaler Käse; direkt vom Backofen heiss serviert. Beilage Knoblauchtoast.

Wild Boar Pate
Eine köstliche Pastete vom Alberta Wildschwein mit Basilikum gewürzt und mit unserer Saskatoonbeeren-Champagnersosse serviert; mit frischen Früchten garniert.

HAUPTGERICHTE

Alle Gerichte werden mit frischen Gemüsen serviert. Wählen Sie zwischen Chef's Reis, Pesto Nudeln oder gebackener Kartoffel.
Huhn

Alexander The Great

Zarte Huhnerbrust, gegrillt und in unserer Brandy-Pilz-Rahmsosse leicht gedünstet; mit Weinbrand-marinierten Trauben und Saskatoonbeeren garniert.

Italian Grillato
Zwei 100 Gramm entknöchelte Hühnerbrüstchen gegrillt, mit einer Paste aus Basilikum, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten serviert und mit Parmesankäse gekrönt.

Chicken Breast Marquis
Zwei 100 Gramm zarte Hühnerbrüstchen gebraten und mit feinen Kapern, wilden Pilzen, Krabben und Basilikumbutter-Weinsosse serviert.

Chicken Penne
Hühnchen, gewürzt und heiss angebraten und mit einer unwiderstehlichen Mischung von gedünsteten Paprikaschoten, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Fetakäse in Kräuter-Rahmsosse serviert. Dazu gibt es Penne Nudeln.
Vom Meer

Raspberry Mango Seabass
170 Gramm Filet vom chilenischen Seebarsch gebacken. Dazu gibt es eine feine Himbeer-Mangososse, mit Korianderblättern, roten Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel verfeinert.

Indian Curry Almondine
Kammuscheln, Garnelen, Kalamari, Krabbenfleisch, mundgerechte Krabben und Kabeljauscheiben in sahniger Currysosse, garniert mit Mandelblättchen.

Salmon Athena
170 Gramm Lachsfilet, zart gedünstet; mit griechischem Fetakäse, feinen Kräutern und unserer Zwiebel-Butter-Weissweinsauce serviert.

Fresh B.C. Salmon
170 Gramm frisches Lachsfilet vom Grill, gut gewürzt und brutzelig gebacken, mit Zitronenbutter serviert.

Poached Salmon Fillet with Cucumber Yogurt Sauce
170 Gramm Lachsfilet, frisch von British Columbia, leicht gedünstet und mit einer Gurken-Joghurt-Sosse auf "Mittelmeerart" serviert.

Lemon Pepper Chilean Seabass
Zartes saftiges Filet vom chilenischen Seebarsch, mit Olivenöl, Kümmel, Zitronenpfeffer und einigen Tröpfchen Balsamessig leicht eingerieben, angegrillt und knusprig gebraten.

Alberta Rind

Alberta ist weltweit bekannt für Qualitätsfleisch vom Rind. Wir bieten nur sorgfältig ausgesuchtes bestes Alberta Rindfleisch.

Brandied Three Peppercorn Steak
225 Gramm New York Steak, nach Wunsch zubereitet und mit einer heissen Weinbrandsosse aus roten, grünen und schwarzen Pfefferkörnern serviert.

Filet Dijon
170 Gramm Filet vom Rind, auf offener Flamme gegrillt und mit einer süssen Rahmsosse aus Dijonsenf, Sherryhonig, Estragon, Dill und Knoblauch serviert.

Steak and Garlic Prawns
170 Gramm New York Steak, nach Wunsch zubereitet und mit Riesengarnelen in Knoblauchbutter-Weinsosse serviert.

New York Steak Forestiere
Allgemein beliebt - 225 Gramm New York Steak auf offener Flamme gegrillt und mit frisch gerösteten Pilzen garniert.

Filet Mignon
170 Gramm Filet vom feinsten Alberta Rind nach Wunsch gebraten und auf gegrilltem Portobello Pilz serviert. Dazu gibt es frische Kräuter in Holländischer Sosse.

Sear Roasted Parthenais
200 Gramm Lendenfilet, in unserer eigenen Tomaten-Limonen Salsa mariniert, auf offener Flamme gegrillt und mit gerösteten roten Zwiebeln serviert. Beilage Knoblauchtoast.

Etwas Besonderes...

French Rack of Lamb
Zartes Rippenstück vom Lamm, tranchiert und gewürzt, auf offener Flamme gegrillt und nach Wunsch zubereitet, mit Rotweinsosse aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Zwiebelchen und frischen Kräutern serviert.

Caribou with Juniper and Saskatoon Berries Demi-Glaze
Zwei Medaillons vom Karibou (je 85 Gramm), entknöchelt, leicht gebraten, mit Wacholderbeeren-Wildbretsosse serviert und mit Saskatoonbeeren garniert.

Elk Tenderloin with Wild Mushrooms
Zwei Medaillons vom Elk (je 110 Gramm), tranchiert und gebraten und mit einer Sosse aus Wildpilzen und Rotwein serviert.

Pork Caribe
170 Gramm Schweinefilet, in Streifen geschnitten, leicht gebraten und in einer lieblichen Umarmung von gerösteten Paprikaschoten serviert. Dazu gibt es eine Sosse aus Ananas und Basilikum.

Riz Colonial
Riesengarnelen, zarte Hühnerstreifen und Ananas in Currysosse leicht gedünstet, auf Chef's Reis serviert und mit frischen Früchten garniert.

Pescatorie
Kammuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Krevetten, Krabben, Kabeljau und Garnelen, leicht gebraten mit Knoblauch, italienischen Kräutern und Zwiebeln, mit Weisswein und Rahm verfeinert und auf Penne Nudeln serviert. Beilage Knoblauchtoast.

Herzbedacht

Ostrich Steak
170 Gramm saftiges Steak einer Straussenkeule, nach Wunsch gebraten, und mit einer Sosse aus Pilzen, roten Paprikaschoten, Knoblauch, Weisswein und Kräutern serviert.

Grilled Tandoori Chicken
Zwei zarte Hühnerbrüstchen vom Grill, entknöchelt und enthäutet; in Joghurt und indischen Gewürzen mariniert.

Island Seabass
Saftiger Seebarsch angebraten und gebacken; mit einer tropischer Salsa aus Ananas, Mango, Gurken, Tomaten, Orangensaft, Limonensaft und Blattkoriander garniert.

Steak Kilmorey
110 Gramm New York Steak, auf offener Flamme gegrillt, und mit einer Mischung aus gerösteten frischen Tomaten, Frühlingszwiebeln, Pilzen, Knoblauch, italienischen Kräutern und Weisswein garniert.

Pasta Light Delight
Köstliche Spinat-Fettucininudeln mit Spargel, Pilzstreifen, Tomaten, Artischoken, frischem Basilikum, und mit geriebenem Parmesankäse gekrönt.

Spezialitäten vom Garten

Roasted Portobello Mushrooms
Geräucherte Portobello Pilze, über offener Flamme geröstet und mit einer sämigen Sosse aus Artischokenherzen und Spinat garniert; dazu gibt es ein warmes rotes Paprikapüree.

Vegetable Curry
Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl, Wurzelgemüse nach Jahreszeit, Pilze und Kartoffeln in unserer ostindischen Currysosse gedünstet. Beilage Chef's Reis, Gurken-Joghurtsauce und warmes Pitabrot.

Mushroom Stroganoff
Riesenpilze, Selleriestangen und Zwiebeln in leichtem Sauerrahm mit gemischten Kräutern gedünstet. Beilage Chef's Reis und frische Gemüse.

Lasagna avec Legumes
Lasagnanudeln mit Hüttenkäse, Zucchini, gerösteten Kiefernnüssen, Auberginen und Tomatensauce, und reichlich belegt mit Cheddar- und Parmesankäse. Beilage knuspriger Haussalat.

Mediterranean Risotto
Eine sensationelle Mischung von Reis, Paparikaschoten, roten und weissen Zwiebeln, schwarzen Oliven, Knoblauch, feinen Gewürzen, Rahm, Cheddar-, Monterray- und Fetakäse und mit einem Hauch von Senf und einigen Spritzern Weisswein.

NACHSPEISEN

Chocolate Paradise
(Nur für Schokoladenliebhaber!)
Lagen von Schokoladenkuchen und dunkler Schokoladencreme auf köstlichem Himbeerpüree serviert und mit frischen Früchten garniert.

Death By Chocolate

Feuchter Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Eiscreme und einer sündhaft leckeren Schokoladensosse überzogen. Dazu gibt es frische Schlagsahne.

Rhapsody in Crepe

Romantisches Aufleben einer Crepe mit Vanilleeiscreme gefüllt, auf Himbeerpüree gebettet und mit Orangen-Weinbrandsosse übergossen; mit Schlagsahne gekrönt.

New York Cheese Cake
Frisch gebackener cremiger Käsekuchen. Dazu bieten wir Saskatoonbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Schokolade oder Orangen-Weinbrand; mit Schlagsahne gekrönt.

Chocolate Mousse
Eine aussergewöhnlich leichte und schaumige Schokoladenspeise mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln und zerdrückten Kaffeebohnen garniert.

Jewel of Emerald Bay
Crepe gefüllt mit köstlichen Kiwis and Mandarinen, getränkt in einer Orangen-Brandysosse. Dazu gibt es Schlagsahne und Himbeerpüree.

Deep Dish Apple Betty
Äpfel und Zimt in einer süssen Brotkrustet im Ofen gebacken und warm serviert. Dazu gibt es Vanilleeiscreme.

Saskatoon Berry Pie
Unser Sasktoonbeerenkuchen wird täglich in unserer Küche frisch gebacken!

Einiges aus unserer Weinliste

Wir laden Sie herzlich ein, die berühmten Weingegenden von Kanada kennnenzulernen. Deshalb bieten wir Ihnen hier das Beste unseres grossen Landes: aussergewöhnlich feine Weine aus Kanadas besten Weinkellereien haben wir für Sie sorgfältig ausgewählt. Die Kilmorey Lodge ist stolz, in Alberta die GRÖSSTE Auswahl an kanadischen Weinen mit Qualitätskontrolle Vintners Quality Alliance) anzubieten.


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KILMOREY LODGE
Box 100,
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